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Harcha galette au semoule 26 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 4 commentaires

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Ingrédients:

1 verre et demi de semoule fine

½ verre d’huile

1 càs de sucre semoule

Un peu du sel

Un sachet de levure chimique

2cuil à soupe de lait en poudre(nido)

eau pour ramasser la pâte

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients,ajouter l’eau   pour ramasser la pâte et la mettre en boule sans la pétrir.

Façonner une grande galette, la saupoudrer de semoule et l’aplatir avec la main.
La faire cuire dans une poêle sur un feu doux, la retourner délicatement pour la faire cuire de l’autre côté.

Désposer par dessus des rondelles de beurre beldi.

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servir la harcha avec un verre de thé à la menthe hmmmmmmmmmm

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une couche de confiture de fraise miam miamemoticone

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Jus de pastèque fraise

Posté par safaacuisine dans : jus et glaces , 5 commentaires

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Ingrédients:

250g de pastèque

250g de fraises

jus d’un citron

une dizaine de feuilles de menthe

sirop de grenadine

Préparation:

A l’aide d’un couteau,ôter la peau de la pastèque,couper la chair en morceaux,aprés avoir ôté les graines qui se trouvent dedans.

Laver les fraises,les couper en morceaux.

Passer les feuilles de menthe sous l’eau du robinet,sécher-les et ciseler-les finement.

Mixer  les morceaux de pastèque et de fraises  avec le jus de citron.

Verser un trait de grenadine dans les verres,ajouter du jus ,décorer avec qlq rondelles de fraises et feuilles de menthe

Couvrer de film alimentaire et garder au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

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Purée de pomme de terre au deux fromages 25 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : pâtes et Gratins , 2 commentaires

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Ingrédients

1kg de pomme de terre
20 cl de lait
3 carrés de fromage kiri
2cuill à s beurre,sel poivre

noix de muscade râpé

Fromage râpé

Préparation:

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.

Passez-les alors au moulin à légumes. Ajoutez ,une cuil à s du beurre les carrés de fromage,le lait pour délayez jusqu’à la consistance souhaitée,saler et poivrer  et ajouter la noix de muscade.

Mettre le mélange dans un plat allant au four beurré,soupoudrer  de fromage râpé et cuire au four à 180° pendant 30 min jusqu’a ce que la purée devienne bien dorée

Servir chaudemoticone

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Tagine de boulettes de kefta

Posté par safaacuisine dans : plats , 1 commentaire

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Ingrédients:

 500g de viande hachée (boeuf, agneau)
  1 oeuf
- 2cuil à soupe concentré de tomate
- persil ou coriandre hachées

- cumin, crcuma,1/2 cube de bouillant de boeuf
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation:

Mélanger à la main la viande hachée avec l’oeuf, les epices,le coriandre et persil haché.

Préparer la sauce tomate:

Faites diluer de concentré de tomate diluée dans un petit verre d’eau.

Dans  un tajine  mettre un peu d’huile le concentré de tomates dilué, le sel ,cumin ,poivre,1/2 cube de bouillant de boeuf et persil haché. 
former des boulettes de viande avec la main. et les remettre dans la sauce tomate, laisser mijoter 20 min et servir chaud

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un dessert hyper façil 24 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : desserts , 1 commentaire

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Ingrédients:
fruits(fraises,pommes,bananes)
Mascarpone( j’ai mis le fromage blanc)
créme chantilly
sucre semoule
poudre de cacao pour la déco

Découper les fruits en petits morceaux
Mélanger le fromage blanc avec le sucre,et la créme chantilly,  rajouter les fruits
Présenter  dans des coupes, saupoudrer de cacao amer,mettre au frais

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makrout sans datte

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 4 commentaires

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 Ingrédients:

2 bol de semoule fine
sachet de levure chimique
pincé de sel
une cuil à soupe de sucre semoule
2 cuil d’huile
2 verre d’eau
huile pour friture
miel ou bien un sirop 

Préparation:


Mettre la semoule dans un plat, rajouter le sel,sucre la levure et l’huile.  Mélanger  bien pendant au moins 5 minutes.
Ensuite rajouter de  l’eau d’un coup et  ramasser la pâte sans malaxer. Si la pâte ne se ramasse pas rajouter un peu d’eau et surtout ne malaxe pas ,laisser reposer qlq minutes  Former un rond qu’elle soit bien enveloppée de semoule.Découper en losanges et faire frire dans l’huile bouillante,dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède,égoutter les et Serivir aussitôt

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Konafa à la marocaine

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 6 commentaires

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Un dessert simple et original ,la konafa a la marocaine offre un dessert qui sort de l’ordinaire,je l’ai vu sur un site de cuisine  et j’ai decidé de la testé franchement le gout était super bon  et à l’occasion je passe un grand bonjour a Hanane (gourmande70)pour cette délicieuse recette .

j’ai fais copier coller  lol

la voila:

Ingrédients

* 1 paquet de cheveux d’ange (cha3riya seffa)
* 1 boite de Nestlé
* 2 c à soupe de
Crème pâtissière
* 1/2 litre de lait
* 2 c à soupe de sucre glace
* 50 g de beurre

 le sirop

* 2 verres de sucre
* 1 verre d’eau
* jus d’un citron

Préparation:

mélangez les cheveux d’ange avec 2 c à soupe d’huile et mettez la tetbakhar comme seffa,mais 2 fois.
Puis quand elle est prête versez le beurre fondu an la détachant.
Dans une casserole mélangez le sucre avec la
Crème pâtissière et le lait et sur feu doux mélangez jusqu’a obtention d’une crème épaisse.
Enduisez un moule allant au four du beurre et mettez la moitié des cheveux d’ange puis versez dessus la moitié de la crème et mettez le reste des cheveux d’ange et la crème dessus et saupoudrez d’amandes grillées, et mettez au four.20 mn (180°).à sa sortie du four versez le sirop et laissez refroidir
.
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Encore un Méga merci hanan pour cette konafa ,tout le monde  a aimé .bisous

pizza à la viande haché

Posté par safaacuisine dans : pizzas , 3 commentaires

 

Salam aalaykom

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Ingrédients

 pâte à pizza

2cuil à s concentré de tomate

oignon émincé

500g de la viande haché

3cuil à s de  coriandre haché finement

fromage râpé

olives verts

thym

sel,poivre,cumin,huile d’olive

Préparation:

Dans une poele mettre de l’huile d’olie y frire l’oignon,ajouter la viande hachée,les épices,et la coriandre et le concentré de tomate,laisser mijoter 15min.

Garnir la pâte de la sauce tomate y ajouter la viande hachén soupoudrer des romdelles d’olives ,fromage râpé et le thym sans oubier de parfumer votre pizza avec qlq gouttes de huile d’olive et hop au four.

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vermicelle aux champignon noirs 23 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : entrées , 6 commentaires

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Pour ce midi j’ai préparé cette bonne et simple recette,je l’ai dugusté la première fois chez une amie et j’ai bcp apprécié emoticonedonc en voici la recette lol!

Ingrédients

1 grand paquet de vermicelle de soja
une poignée de champignons noirs séchés
un bouquet de persil haché
un bouquet de coriendre haché
sauce soja et un petit morceau de gingembre frais

du thon

olive noirs

des petits morceaux de dinde  cuit sur la braise(ca donne un gout spécial)
sel poivre
un peu de beurre

préparation
 Faire tremper les champignos séchés et la vermicelle à part dans de l’eau pendant une demie heure.
dans une sauteuse mettre un peu de beurre et rajouter du gingembre frai haché y jeter les champignons trempés égoutés puis détaillés, rajouter la vermicelle égouttée et découpée , saler et poivrer et rajouter généreusement la sauce soja ,  puis le thon,les cubes de dinde,olive,mélanger et rajouter à la fin les bottes de persil et coriandre fraichement hachées.
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Choux farçie à la viande haché

Posté par safaacuisine dans : plats , 97 commentaires

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Ingrédients:

pour 4 personnes

8 à 10 feuilles de chou vert frisé
400 g de la viande haché
60g de riz
1 ail ecrasé
coriandre,sel,poivre,cumin,1cube de bouillon de mouton,huile d’olive,gingembre
2 cuil a s concentré de tomate
fromage (facultatif)

Préparation:

Retirz les premières feuilles de chou,rafraîchir-les bien sous l’eau froide et égouttez-les. Faites bouillir de l’eau salée et plongez les feuilles de chou pendant 4 mn. Egouttez les feuilles et réservez.
Faites cuire le riz
dans un saladier mettez la viande haché,riz,les épices,1/2 cube de bouillon,coriandre haché,malaxez bien cette farce
placez une feuille de chou sur un plan de travail et enlevez les parties dures,disposer 2 cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou, replier les côtes et rouler.
préparez la sauce tomate:tomate concentré,ail,épices,coriandre et huile d’olive
Posez les rouleaux de chou farci dans un plat allant au four, rajoutez la sauce au dessus et disposez sur chaque rouleau une tranche du fromage  et laissez cuir pendant 45min

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