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Salade de pates à la créme de fromage 1 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : salades , 5 commentaires

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Ingrédients:

500g de pâtes

boite de créme de fromage(kiri)

persil haché

sel,poivre

Préparation:

Cuire les pâtes 5 à 8 minutes (selon le type de pâte), pour qu’elles soient al dente. Quand elles sont prêtes, faites les refroidir en les passant à l’eau froide quelques minutes.

Mettre les pâtes  dans un grand bol et ajouter , le pot de créme, persil,saler et poivrer selon le gout.

Servir aussitôt.

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Msmens farçis au four

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 1 commentaire

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Ingrédients:

500g de farine

1 c à s de la levure chimique

1 c à c de sel

2 c à s d’huile d’olive

1 c à c de sucre

eau tiéde pour ramasser la pâte

pour la farce:

400g de viande hâché

1 oignon hâché

1poivron

2 c à s de concentré de tomates

sel,poivre,paprika,cumin,gingembre,harissa(fcultatif)

olives verts

Préparation:

Commencer par préparer la farce pour lui laisser le temps de refroidir ,faites revenir l’oignon hâchée dans un bon filet d’huile d’olive aprés 5 mn ajouter la viande hâchée ,le poivron,les épices laisser cuir tout en remuant puis ajouter le concentré de tomates poursuiver la cuisson 2à 3 mn encore ,éteindre le feu et ajouter  la coriande fraiche haché finement et olives,laisser refroidir de côté.

Mettre la farine,ajouter le sel , la levure chimique et le sucre ,ajouter l’eau tiéde progressivement et bien malaxer pour obtenir une bonne pâte souple et qui ne colle pas aux doigts,  une pâte bien pétrie sera une pâte élastique, qui s’étirera facilement sans se déchirer

Former des boules de la taille d’un bel abricot,les placer sur un plateau huilé. Les boules doivent être enduites légèrement d’huile grâce aux mains huilées.

Laisser reposer ces petites boules pendant environ 20 minutes couvertes d’un film alimentaire

Après ce temps, prendre une boule de pâte huilée. Etendre la pâte en l’étirant finement avec les mains huilées  desposer au centre de la farce et plier en carrés.

Placer sur une plaque de four huilée .Recommencer l’opération avec chaque boule de pâte en procédant toujours de la meme façon .

Avant d’enfourner, aplatir légèrement au besoin les msemens avec les mains huilées à nouveau

Dorer chaque carré au jaune d’oeuf délicatement à l’aide d’un pinceau

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes.

Déguster les Msemens farcis bien chaud, croustillants, directement sortant du four avec un bon thé à la menthe

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Avec la même pâte j’ai préparé ces envellopes aux pomme

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Zaalouk de courgette

Posté par safaacuisine dans : salades , 1 commentaire

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Ingrédients:

4belles courgettes bien nettoyées

2oeufs

sel,poivre,crcuma,1/2cube de bouillant de boeuf

persil et coriandre hachées finment

Huile d’olive

 

Préparation:

Découper en fines rondelles les 2 courgettes bien nettoyées, ne pas garder les extrémités.Dans une poele mettre l’huile d’olive et les rondelles de courgettes sur un feu trés doux laisser environ 15 min jusqu’a ce que  les rondelles deviennent dorées, les ecraser avec un ustensile en bois,ajouter les épices , les oeufs et mélanger bien le tout.Saupoudrer de persil et coriandre et servir aussitot

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pizza calzone au thon 31 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : pizzas , 3 commentaires

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Ingrédients:pâte à pizza

une boite de thon

gruyère râpé

concentré de tomate

thym

Préparation:

Délayer la sauce tomate avec de l’eau,ajouter le sel et poivre et thym.

Etaler la pâte, j’ai mis le fromage portion vache qui rit  dilué avec dans un peu de lait(astuce de CHOUMICHA),je l’ai étaler direcetement sur la pâte et puis napper la moitié avec la sauce tomate,disposer du thon,fromage,rabbattre la pâte non garnie sur la garniture, bien appuyer sur les bords pour les souder.

Dorer la surface avec le jaunce d’oeuf ,enfourner la pizza pendant 30min

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 La pâte est super bonne et délicieusssssssssse

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Cake à la menthe et crème d’orange 30 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 2 commentaires

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Cet aprémidi j’ai voulu faire qlq chose d’original qui sort un peu de l’ordinaire,j’ai testé la recette cake à la menthe ,le cake est à tomber,  j’ai qlq peu modifié la recette en lui rajoutant ma petite touche personnelle , je l’ai servi avec  la crème d’orange  je vous dis pas un vrai régaleemoticone

je remercie Joude , vous trouvez la recette initiale sur : www.beautymaroc.com  MERCI JOUDE

 je vous laisse avec cette photo ,demain je posterai la recette (étapes détaillées en photos)car je suis crevée. je vous dis a DEMAIN !

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Bonjour chose promise chose due en voici la recette de ce delicieux gateau

Ingrédients:

3oeufs

1verre à thé de sucre semoule

1verre  de lait (j’ai utilisé un verre d’eau)

2 verre à thé  de farine

1verre à thé de  beurre fondu

1verre à thé feuilles de menthe (sans les tijes)

2 sachets de la levure chimique

1 sachet de sucre vanille

une pincée de sel

Avec des feuilles de menthe  fraiches j’ai eu une idée de préparer un sirop naturel pour arrosser mon gateauemoticone

Sirop

1verre de sucre

1verre d’eau ,des feuilles de menthe

 Pour la crème d’orange:

1verre de jus d’orange

2cuil à s de la maizena

beurre

sucre

Préparation:

Dans un mixeur, mixer le lait avec les feuilles de menthe,puis passer le mélange à la passoire (mélange A)

Mixer les oeufs,beurre,sucre,sucre vanille (mélange B)

Verser le A sur le B,ajouter la farine et la levure,mélanger le tout

Dans un moule allant au four beurré et fariné,verser le mélange et mettre au four pendant 45min .

pendant ce temps ,préparer le sirop et la crème d’orange:

sirop:Mettre l’eau,le sucre et les feuilles de menthe  laisser bouillir pendant 20min.

Crème d’orange: dans une casserole verser le jus d’orange ,sucre(selon le gout),la maizena  mélanger bien et mettre sur un feu doux  sans cesser de remuer jusqu’a épaississement.retirer du feu,ajouter du beurre et mélanger bien .

Sortir le cake du four l’arroser avec le sirop de menthe, attender  10mn avant de démouler.

Servir avec la crème d’orange et qlq feuilles de menthe

 c’est trés bon,un gateau moelleux et parfumé      

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le lait et la menthe( le mélange A)

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le mélange B

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Mélange A et B

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la crème d’orange

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le sirop

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Gateau de semoule au fromage et miel 29 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 3 commentaires

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Pour les amateurs de sucré-salé surement vont adorer ce gateau comme moi,je le fais souvent et tout le monde le réclame, c’est une recette simple façile a réaliser et alléchante et à l’occasion je passe un grand bonjour a ma chére morena c’est elle qui me la donné ça fait deux  ou  trois ans !!  eh oui le temps passe trés vite.

Mon gateau est au frais , je le laisse pour demain,mais qd meme je peux pas résister de prendre un ou deux morceau lol

 je vous passe la recette:

 Ingredients:

Prépration:

Faire cuire la semoule 10 mn dans le lait en ajoutant 50 g de gruyère râpé.Incorporer le jaune d’oeuf.Laisser refroidir.

Mettre la semoule dans un plat beurré allant au four.coupée en morceaux Saupoudrer avec gruyère râpé et chapelure.Arroser avec du beurre fondu.Faire bien dorer au four 10 mn environ.

Arroser le gateau avec du miel ou sirop

Laisser refroidir avant de servir,moi je le laisse au moins 3h.

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Du miel pour arroser le gateau

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un gateau moelleux et croustillant à la fois miam miam un déliiiice

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chouquettes de pomme de terre au fromage

Posté par safaacuisine dans : amuse-bouche , 10 commentaires

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D’abord un méga merci a hanan  pour sa recette ,tu as fais des heureux  avec emoticone c’est une recette hyper façile et délicieuse idéal pour les enfants aussi les adultesemoticone encore merci Hanan

vous trouvez la recette initial sur le blog: recettes de hanan

voici la recette avec qlq modifications

  • 250 g de purée de pomme de terre (j’ai mis 500g)
  • 1 oeuf
  • 3 portions de vache qui rit
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  •  2 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • une cuillère à soupe de persil finement haché
  • une demi cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • une pincée de cumin (facultatif)
  • une demie cuil à café de piment piquant
  • huile d’olive
  • Préparation:

    Dans une jatte ,mettre les ingrédients cités et  mélanger le tout.
    Huiler la main (moi j’utilise huile d’olive ça parfume en plus les chouquettes)et former des boules ,les desposer sur une plaque beurré,il faut laisser l’espace entre eux car elles gonflent pendant la cuisson.
    Parsemer du reste de gruyère râpé et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes ( il faut surveiller la cuisson sans ouvrir le four).

    et servir aussitôt.

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    Dinde à la moutarde

    Posté par safaacuisine dans : entrées , 4 commentaires

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    Ingrédients:

    500 g de filet de dinde.
    2 cuillères à soupe de moutarde .
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 cuillères à soupe de persil haché finement
    Sel, poivre,paprika

    Préparation:

    Couper les filets en lanières,les mettre dans une jatte et ajouter les ingrédients,mélanger bien le tout ,laisser reposer 2h au moins.

    Dans une pôele,desposer les filets de dinde et un filet de l’huile d’olive sur un feu doux y faire revenir la dinde et remuer de temps en temps  jusqu’à ce que la viande soit  cuit et dorée.

    Servir décorer de persil haché.

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    Basboussa à la confiture d’écorce d’orange 28 mai, 2009

    Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 7 commentaires

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    Ingrédients:

    2verre de semoule fine

    1yaourt arôme vanille

    1verre de sucre

    1verre de beurre fondu

    1verre de lait

    2oeufs

    1sachet de levure chimique

    une pincée de sel

    une  pincé de cannelle

    Pour le sirop:

    3 cuil à s de la confiture d’écorce d’orange (ca donne un gout trés original hmm)

    1tasse d’eau

    Préaration

    Mélanger les ingrédients ,commencer par les liquides ensuite les matières secs

    Dans un moule allant au four beurré et fariné verser le mélange et mettre a cuire.

    Pendant ce temps préparer le sirop:

    Mettre la confiture et l’eau, laisser bouillir pendant 20 min.

    Dés la sortie du four verser le sirop sur la basboussa  et laisser refroidir avant de servir.

    je l’ai servi avec le sirop  d’orange  c’est trés bon

     

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    Poisson farçi au four 27 mai, 2009

    Posté par safaacuisine dans : plats , 6 commentaires

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    Ingrédients:

    1kg poisson sargo
    1 bouquet de persil et coriandre 
    4 gousses d’ail
    qlq branches de céleri
    1 cuillère à café de gingembre
    2 cuillères à café de crcuma
    1 cuillère à café de poivre,sel,1cube de bouillant de poisson
    huile d’olive

    100g de riz
    2 feuilles de laurier
    2rondelles de citron

     Préparation:

    Vider le poisson, le laver et laisser égoutter.

    Faire cuire le riz  avec 2 feuilles de  laurier dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter-les

    Préparer une chermoula en mélangeant le persil et la coriandre hachés, l’ail haché, les épices ,huile d’olive et le concentré de tomate .

    Mettre dans une assiette la moitié de la charmoula,le riz cuit bien mélanger le tout.

    Farçir le poisson avec la farce,et mettre un peu de charmoula par dessus.

    Dans un plat allant au four ,desposer les branches de céleri et qlq feuilles de laurier ,et le poisson  décorer avec les rondelles de citron.

    au reste de la chermoula ajouter l’eau suffisante pour la cuisson

    Cuire à four moyen-chaud pendant 45 mn à 1 heure.

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