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jus de citron à la menthe 7 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : jus et glaces , 6 commentaires

citronade1.jpg Voici un classique de l’été,pour les amateurs de citronemoticonela prochaine fois je le ferai avec les feuilles de menthe fraicheemoticone

Ingrédients:

1citron vert

1citron jaune

sirop de menthe

sucre

glaçons

eau minéral

Préparation

éplucher les citrons,les coupées en petits morceaux.

dans un blender mettre les moceaux de citrons,sucre,eau minéral et mixer le tout .

passer le jus au chinois.

servir avec qlq glaçons et le sirop de menthe

pour la déco ( c’est un stuce que j’ai vu chez délices eyes http://deliceyes.over-blog.org/article-31895882.html) j’avoue que je ne suis pas satisfaite du résultat mais bon la prochaine fois emoticone

j’ai fais copier coller de ta recette lol

100g de sucre

cuil à soupe de colorant vert

Méthode:

Faire un caramel blond avec le sucre,lorsqu’i est prêt,ajouter le coloranat vert,tremper le bord du verre sur le caramel

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poulet au yaourt et vermicelles aux abats

Posté par safaacuisine dans : plats , 6 commentaires

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Ingrédients:

2flancs de poulet

une cuil à c moutarde

un pot de yaourt nature

ail haché

une pincée de sel

une cuil à soupe de gingembre

2 cuil à s de coriandre hachée

Préparation:

Dans une jatte mettre la moutarde,yaourt,épices,coriandre,ail mélanger bien.

Faire mariner les flancs  dans ce mélange et laisser au moins 2heures.

Faire griller les flancs de poulet sur la braise de chaque côté

Servir aussitôt.

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vermicelles aux abats de poulet

vous aurez besoin de :

abats(coeur,foie)découpé en petits morceaux

2cuil à soupe de coriandre hachée

1 sachet de vermicelle

2cuil à soupe d’huile d’olive

1petit oignon haché finement

1cube de bouillon de poulet

une pincée de sel

1cuil à c de gingembre

du safran(5g)

Préparation:

Mettre les vermicelles dans une saladier remplie d’eau bouillant et laisser tremper 10min,egoutter_les et les couper .

Dans une poele faire revenir l’oignon jusq’a q’elle soit dorée,ajouter tout les ingrédients cités dessus sauf les vermicelles faire cuire les abats avec l’oignon,puis verser ce mélange dans un saladier y ajouter les vermicelles mélanger trés bien le tout et servir avec le poulet grillé

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Basboussa au nestlé 6 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : délices algériens et orientale , 29 commentaires

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En me balladant sur le blog de Kaouthar ,je suis tombée sur la recette de  sa fameuse basbousa au nestlé j’ai fait pls versions  mais franchement celle la c’est le top ,  moelleuse et savoureuse   à la fois ,bref une recette divine et inrattable ,merci Kaouther  culinarydelights

en voici la recette de kaouthar avec qlq modificationsemoticone Ingrédients:

Une boite de nestlé

2verre à thé de semoule fine

2verre à thé de semoule moyenne

1/2 verre d’huile

un oeuf

levure chimique

sachet de sucre vanille

sel

Sirop

verre d’eau

1/2 verre de sucre semoule

qlq rondelles de citron

Préparation:

Dans une jatte,mettre tout les ingrédients et mélanger bien le tout.

Dans un moule beurré ,verser le mélanger et mettre a cuire au four pendant 30 min selon le four.

Entre temps préparer le sirop avec les ingrédients cités

Verser le sirop sur le gateau et laisser bien absorber,décorer avec les amandes ,pistaches ou bien  créme patissière (moi j’ai laisser le gateau nature et c’était trop bon)  emoticone

Bonne apétit

Quelque conseils de kouthar:

1-pour que le gâteau ne soit pas trop sucré, je verse le sirop à 3 reprises, à chaque fois, j’attends une dizaine de minutes pour donner le temps au gâteau d’absorber le sirop, après la deuxième versée, j’incline le moule, si je trouve qu’il reste un peu de liquide dans le coin du moule. je ne rajoute plus le restant de sirop.
2-pour conserver le gâteau, il vaut mieux le couper, le mettre dans une boîte et le couvrir , ainsi il garde son moelleux du premier jour.
3-couper le gâteau quand c’est complètement froid ,sinon il s’effrite
.

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Cuisses de poulet à la motarde et riz au safran 5 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 12 commentaires

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Ingrédients:

2cuisses de poulet

2cuil à soupe de moutarde

Préparation:

laver bien les cuisses de poulet ,enlever la peau, les Badigeonner avec la moutarde,laisser reposer 20min.

Dans une cocotte,mettre les cuisses de poulet sur un feu trés doux en les tournant de temps en temps ;laisser cuir durant 30min .

Une fois cuites,  servir les cuisses de poulet avec du riz  au safran c’est trés bon

recette de riz au safran vous aurez besoin de:

125g de riz

une bonne pincée de safran(15g)

1cube de bouillon de poulet

2feuilles de laurier( ca parfume bien le riz )

préparation:

Porter l’eau salée à ébullition,ajouter le riz, le bouillon ,les feuilles de laurier et le safran,laisser cuire 20 minutes .

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Cake façon crumble

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 11 commentaires

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Voici un cake super bon,la recette me vient de Beautymaroc.com un grand merci omoreda pour ce délice, façile a réaliser ,et surtt ne demande pas bcp d’ingrédients ni le temps,résultat super super bon ,tout le monde s’est régaléemoticone

Ingrédients:

250g de farine

1oeuf

60g de beurre

1sachet de levure chimique

1sachet de sucre vanille

50g de sucre semoule

une pincée de sel

 pour la farce:

2 cuil à soupe de sucre semoule

2cuil à soupe de créme patissière

1/2 lait

Préparation:

Dans une casserole mélangez le sucre avec la créme patissière et le lait et sur feu doux mélangez jusqu’a obtention d’une crème épaisse.

Dans un saladier, mettre tout les ingrédients malaxer le tout bien avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse

Beurre le moule y disposer la moitié de la pâte,tasser bien avec le dos d’une grande cuillère de manière a obtenir une couche compacte puis verser  une couche dessus de la créme.

Emietter le reste de la pâte au desssus de façon a recouvrir la créme,mettre au four une bonne 1/2 heure.

Décorer avec du coulis de caramel hmmmmmm c’était archi bon!

je vous laisse avec les photosemoticone

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Délice d’algérie braj 3 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : délices algériens et orientale , 18 commentaires

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voici une spécialité algérienne braj ou bradj super bonne  ,grace a ma chére Kaothar j’ai pu les réussir,une recette  printanière inrattable merci  encore Kouki pour cette déliceiuse recette blog culinarydelightemoticone

 Ingrédients:

4 verre à thé de semoule fine

1verre à thé de beurre fondu

une pincée de sel

un verre d’eau

patte de date

une pincée de cannelle

huile

Préparation:

Mélanger le semoule,sel,beurre fondu trés bien pendant 5min,aprés rajouter de l’eau,rmasser la pate sans pétrir,former deux boules.

pour la pate de datte ajouter une pincée de cannelle et un peu d’huile travailler la patet nformer une boule.

sur un papier film mettre la 1ere boule de pate  former une galette.

on fait la meme chose pour la pate de datte ,puis on la dispose sur la galette

abaisser la 2eme  boule de pate et desposer sur la patte de datte.

Etaler un peu la galette avec la main et couper la galette en losanges ,triangles ou ce que vous voulez!

Faire chauffer la poele sur un feu doux,faites cuires les brajs sur les deux faces

je vous laisse avec les photos:

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Pizza calzone à la viande haché et thym

Posté par safaacuisine dans : pizzas , 12 commentaires

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voila ma pizza calzone à la viande haché,le gout est archi bon je vous la recommande fortement vraiment trés bonnnnnnnnnnnneemoticone

 

Ingrédients:

pâte à pizza250g de la viande haché

sel,poivre,huile d’olive,coriandre hachée

gruyère râpé

concentré de tomate

thym

Préparation:

Délayer la sauce tomate avec de l’eau,ajouter le sel ,poivre et thym.

Dans une poele,mettre 2cuil à soupe d’huile d’olive,rajouter la viande hachée,coriandre haché,saler ,poivrer et n’oublier surtt pas le thymemoticone

Etaler la pâte, j’ai mis le fromage portion vache qui rit  dilué  dans un peu de lait(astuce de CHOUMICHA),je l’ai étaler direcetement sur la pâte et puis napper la moitié avec la sauce tomate,disposer la viande haché,fromage râpé,rabbattre la pâte non garnie sur la garniture, bien appuyer sur les bords pour les souder.

Dorer la surface avec le jaunce d’oeuf ,enfourner la pizza pendant 30min

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Poisson à la charmoula 2 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 10 commentaires

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Ingrédients:

500g pageot
1 bouquet de coriandre
4 gousses d’ail
1 citron
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de piment fort
 Huile d’olive
1/2 tasse d’eau
2cuil à s de concentré de tomate
olives rouges
Sel

Préparation:

Nettoyer et vider le poisson.

Préparer la marinade(chramoula):Piler la coriandre au mortier avec 4gousses d’ail,en ajoutant du sel,puis le verser dans une jatte ajouter les épices,huile d’olive et le concentré de tomate.

Faire mariner le poisson avec la moitié de la charmoula et laisser reposer pendant 30min.

Dans un plat allant au four ,placer le poisson,ajouter le reste de la charmoula et huile d’olive,mouiller avec l’eau ,décorer avec qlq rondelles de citron et olives,laisser cuire à four moyen pendant 30 min.

Servir aussitôt.

 

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Gateau choco fraise cuit dans une cocotte 1 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 20 commentaires

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Pour les amateurs de chocolat je vous propose un gateau super bon et surtout hyper façile que j’ai préparé pour une visite d’une amie

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Ingrédients :

1bol de sucre semoule
1bol d’huile
sel
1bol de l’eau bien chaude
1bol et demie de la farine
2levure chimique
4oeufs
Boite de 250g de chocolat poudre (colacao,caobel)


le sirop:
1 verre a thé d’eau
4cuil a s de sucre
deux rondelles de citron 

 pour la déco:
4pots de dannette chocolat(j’ai mis juste 3)
amandes effilés grillés
  
4belles fraises

 Préparation :

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, huile ,eau puis incorporer la farine et la levure et le chocolat . Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. On prend une cocotte beurrée et farinée,on verse dedans la pate on ferme bien sans mettre la soupape et la mettre sur feu doux trés doux. on met notre main sur la place de la soupape si on sent une certaine chaleur qui monte on compt 1/4 h et on éteind le feu et on ouvre la cocottearroser de sirop ,j’ai recouvert le gateau avec la bonne ganache hihihi ( les 3pots de dannettes) , les amandes et fraises,vous aurez un gateau trés délicieux 

  je vous laisse avec les photos

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Assortiments salés

Posté par safaacuisine dans : pizzas , 7 commentaires

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Avec ce beau temps et l’arrivée de l’été a grands pas on opte pour des plats express et légers,hier j’ai fais ces mini pizzas au thon et viande haché aussi des chaussons avec la meme pâte à pizza à la fois moelleuse et croustillante,savoureuse et bien dorée hmmm c’était trés bonnnnnn

Ingrédients:

pour la pâte a pizza:

850g de farine

thyme

levure chimique

sel

2cuil à c de lait en poudr

huile d’olive

eau tiéde

une pincée de sucre

Préparation:

Verser un peu d’eau tiède dans un bol. Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser agir 2 min,ajouter une pincée de sucre. Couvrir le bol et le mettre dans un endroit chaud pendant 5 min jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
Mettre la farine,lait en poudre,thym et le sel dans un saladier. Creuser un puit au centre, verser la levure et ajouter le reste de l’eau, l’huile puis mélanger à la main.
Mélanger le tout et faut bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique

Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 2h dans un endroit chaud.

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Pour la farce:

la sauce tomate

Du thon,fromage rapé,olive noirs et verts

la farce de mes chaussons à la viande haché:

    • 200g de viande hachée
    • Un peu de persil haché
    • 1càs d’huile d’olive
    • 1càs de concentrée de tomates
    • Sel, poivre, cumin, piment doux et fort, une pincée de gingembre

Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié sur une surface farinée jusqu’à l’épaisseur désirée.

Coupez cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond, tracez des disques de 15centimètres.

pour les mini pizzas :napper les disques d’une cs de sauce tomate,ajouter du thon puis des demis olives noirs et enfin du fromage rapé ,glisser au four pour 20min et c’est pret!

pour les chaussons: Déposez sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonnez les bords des disques avec du jaune d’œuf

Rabattez les disques pour former des chaussons. Appuyez légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords et décorer avec du fromage

 Faites cuire ses chaussons sur un four moyen chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

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