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Bghrir( crêpes marocaines à mille trous) 7 août, 2009

Posté par safaacuisine dans : spécial Ramadan , 268 commentaires

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J’ai le plaisir de partager avec vous cette délicieuse recette de Beghrir que j’ai trouvé dans un site de cuisine,succès garanti!

Ingrédients:

3 verres à thé de semoule fine

1verre à thé de farine

1verre à thé de lait

5 verres à thé d’eau tiéde

2 sachets de levure chimique

une pincée de sel

une cuil à café de levure boulanger

Préparation:

Diluer la levure boulanger dans un peu de lait laisser environ 5min.

Mélanger la farine,semoule,sel puis ajouter de l’eau ,lait ,et les sachets de la levure chimique,mettre le tout dans un blender et mixer pour 1min.

Couvrir et laisser reposer 30min.

Faire préchauffer la poêle anti-adhésive à température moyenne,verser une louche de pâte, l’étaler doucement en formant un cercle avec la louche, faire cuire la crêpe à feu moyenne jusqu’a que des petits trous apparaissent à la surface. La crêpe ne doit être cuite que d’un seul coté.

Poser les crêpes  sur un linge propre .Reserver au chaud.

 Faire fondre le beurre, y ajouter la confiture ou miel. (pour moi c’était beurre et confiture de fraise  z’aime bcp) puis arroser les beghrirs

servir avec un bon thé à la menthe ou café!

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Msemens (feuilletés marocaine) 4 août, 2009

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 37 commentaires

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Ingrédients:

250 g de farine

1pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sucre

Eau tiéde

Préparation:

Dans un grand plat mélanger la farine,sel,sucre,levure chimique,et ramasser la pate avec de l’eau,faut bien pétrir la pâte,jusqu’a obtention d’une pâte molle.

Enduir la pâte  d’huile  et la couvrir avec du papier film,laisser reposer  environ 20min.

Former des boules de la taille d’une mandarine,prendre chaque boule,et l’étaler sur un plan huilé,aplatir avec les doigts imbibés d’huile jusqu’a obtention une pate trés fine

Plier cette feuille sur 4,on obtient un carré. on fait la meme chose avec les autres boules ,laisser reposer 5 min.

Aplatir légèrement les carrés et faire cuire dans une poêle sur les deux cotés en arrosant d’huile.Reserver au chaud .

Servir ces feuilletés arroser de confiture et beurre ou miel,et duguster avec un bon thé à la Menth.

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BONNE DEGUSTATIONemoticone

Un prix et un Fondant 3 août, 2009

Posté par safaacuisine dans : blabla , 23 commentaires

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Bonjour tt le monde ,meme avecun peu de retard je tiens a remercier  Souhaila du blog ici  pour  ce prix

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Merci souhaila d’avoir pensé a moi ça me touche énormement

a mon tour je décerne ce prix a:

Karima du blog http://karimacuisine.canalblog.com/

Jouhyna du blog http://jouhayna.canalblog.com/

fériel du blog http://ferielcuisine.canalblog.com/

Kawtar du blog http://culinarydelights.over-blog.com/

Fatya du blog http://fatya.canalblog.com/

Et a toutes mes cheres lectrices  et  visiteurs je vous dédier ce délicieux Fondant que j’ai déniché sur le superbe blog   d’omo chakir vous trouvez la recette ici,  recette adopter ,j’ai bcp bcp aimé d’ailleurs je suis pas hyper chocolat  mais ce fondant est terrible ,merci encore omo chakir

alors je vous laisse avec les photos? vous en voulez?

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jus pastèque/vanille 31 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : jus et glaces , 41 commentaires

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Voici une recette jus de pastèque que j’ai entendu à la radio et je vous en fait profiter,trés rapide  ,résultat a vous de jugeremoticone!

 Ingrédients:

Pour 4 verres:

100g de pastèque coupée en morceaux( j’ai mis 200g)

1yaourt vanille

1/4 lait (j’ai mis 1/2 litre)

sucre selon le gout

1sachet sucre vanille

des glaçons

Préparation:

Passer les ingrédients au  mixer

Présenter dans des verres

Déguster sans attendre!

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Poulet mchermel aux olives 29 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 51 commentaires

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Ingrédients:

1poulet découpé en morceaux

4gousses d’ail

1 botte de coriandre haché finemenet

1citron confit

des olives verts

safran pistil,sel,poivre,gingembre,carcuma,raz el hanout,huile d’olive,smen(beurre salé)

Préparation:

Laver soigneusement et égoutter le poulet( de préference la veille)

Piler la coriandre au mortier avec 4 gousses d’ail,en ajoutant une pincée de sel.

dans un saladier,mettre la coriandre et ail,les epices,smen et pulpe de citron confit, mélanger le tout,y ajouter les morceaux de poulet, faire mariner bien et laisser macérer 2h au frais sans oublier de couvrir avec du papier film.

Dans une marmite,mettre les morceaux  de poulet et faire cuire pendant 5 min en remuant la marmite de temps à autre ,ajouter le safran et bien remuer encore.

Rajouter de l’eau presque un verre,laisser cuire sur un feu doux en surveillant la marmite

Ajouter l’huile d’olive et les abats,continuer la cuisson pendant 5min,retirer les morceaux de poulet et les mettre dans un plat allant au four.

Jeter les olives dans la marmite et laisser réduir la sauce.

Présenter le morceaux de poulet mchemre,garni d’olive et la sauce ,décorer avec le citron confit

bessaha oraha,bonne apétit

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vous sentez l’odeurrrrr mmmmmmmmmm

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je vous dis pas le gout!c’est archii bon

The Potatoes 27 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : amuse-bouche , 38 commentaires

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Qui n’aime pas les potatoes?je crois tout le monde adore ces pommes de terre croustillantes à l’éxtérieure et fondantes à l’intérieuremoticone

 J’ai vu plusieurs recettes de potatoes maison mais fin de compte j’ai décidé de faire une à ma façon resultat a vous de me le direemoticone

Ingrédients:

4 belles pomme de terre

2cuil à soupe de la moutarde

2cuil à soupe de semoule fine

1 sachet de levure chimique( facultatif)

3gousses d’ail

huile d’olive

sel,poivre,piment fort,cube de safran,cube de bouillant de boeuf

Huile de table pour la friture

Préparation:

Laver bien les pommes de terre,couper les en 4 quartiers, si elles sont de petits tailles,sinon en 8,sans les éplucher.

Dans une jatte,mettre tout les ingrédients,mélanger bien le tout y ajouter les pomme de terre et mélanger à nouveau  afin qu’elles s’impregnent bien de la sauce.

couvrir avec du papier film et laisser pendant 2h

Faites chauffer l’huile et faire frire les potatoes en les retournant suivant. 
Egoutter sur du papier absorbant (la prochaine fois je les ferai au four)

Servir aussitot!

bonne apétit

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chawarma à la dinde à ma façon 24 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : sandwitchs pains , 35 commentaires

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Ingrédients:

250g escalope de dinde coupées en lamelles

4 pains arabes

1 oignon coupé en lamelle

1 tomate coupé en lamelle

une boite de cornichons

olives verts

persil et corinadre hachées finement

concentré de tomate

sel,poivre,feuilles de laurier,huile d’olive,cube knor

Préparation:

Dans une poele faire revenir l’oignon avec un peu d’huile jusqu’a qu’elle soit bien dorée,ajouter les lamelles de dinde,faire revenir pendant 5min,ensuite mettre les épices,le persil et corinadre,feuille de laurier  le concentré de tomate et laisser  cuir pendant 15 min.

Farcir le pain arabe,mettre de la farce de dinde,tomate,cornichon,olive de coriandre haché

Faire rouler le pain farci comme un cigare (vous pouvez préparer une sauce au yaourt ou avec du tahini) pour accompagner  la chawarma.
Servir aussitôt

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Tagine de congre au four 22 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 37 commentaires

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Ingrédients:

500g de congre

3belles carottes coupées en julienne

1botte de persil et coriandre

3gousses d’ail

qlq branches de célerie

des feuilles de laurier

2cuil à soupe de concentré de tomate

sel,poivre,gingembre,paprika,poivre,épices pour poisson,cube de safran,huile d’olive

jus d’un demi citron

Deux rondelles de citron

1 poivron vert grillé( à la braise)

Préparation:

Commencer par la prépapration de la marinade:

Dans un saladier,mettre le persil et coriandre,l’ail,sel,poivre,gingembre,paprika,cube de safran,huile d’olive ,concentré de tomate, épices pour poisson,jus de citron,mélanger le tout et  enduiser les moceaux de congre dans cette marinade ncouvrir avec du papier film et  laisser reposer de préference 3heures.

Dans un plat allant au four,mettre sur le fond les carottes,les branches de céleri et feuilles de laurier,au dessus desposer les morceaux de congre marinés,et verser le reste de la marinade ;decorer avec le poivron et des rondelles de citron

 Couvrir le plat avec du papier alu,et faire cuire pendant 30 min

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Cake au caramel 19 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 50 commentaires

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Bonjour tout le monde ,vous allez bien,je m’excuse pour mon absence involontaire,j’avais un prb de connexion et d’une part j’étais fort occupée ces dérnières jours ,je vous remercie pour vos messages  je suis vaiment emue

 pour vous remercier je vous propose ce cake que j’ai inventé ,et que je partage vertuellement avec vous,un cake molleux à souhait ,et super bon sans tarder je vous mets la recette avec les photos bien sur(dommage j’ai perdu qlq unes)

 Ingrédients:

3gros oeufs

1verre à thé de sucre

1verre à thé d’huile de table

une boite de lait concentré non sucré

1verre d’eau bien chaud

1cuil à soupe de confiture de citron

2 sachets de levure chimique

une pincée de sel

8 cuil à soupe de farine

2cuil à soupe de la Maizena

le sirop:

1verre à thé de sucre

1verre à thé d’eau

2 rondelles de citron

la déco:

2 pots de danette caramel

Préparation:

Préchauffer le four

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre,sel , huile ,eau,lait concentré,ajouter la confiture de citron puis incorporer la farine et la levure  . Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser dans un moule huilé et fariné,mettre au four  chaud 20min à 30min

arroser bien le cake et mettre au frais

avant de servir étaler dannette caramel sur le cake et servir avec du bon café

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un morceau?  vous en voulez?

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Alors comment vous le trouvez????

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Velouté de carotte et peche 17 juillet, 2009

Posté par safaacuisine dans : jus et glaces , 17 commentaires

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Ingrédients:

250g de carottes

un yaourt pêche

sucre selon le gout

jus d’orange

Préparation:

Epluchez les carottes, coupez-la en rondelles puis faites-les cuire dans une casserole avec  deux  grands  verres d’eau

dans un blender ,mixez les carottes,yaourt,sucre et jus d’orange

Servir bien frais

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