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Makrout façon fekkas 14 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : délices algériens et orientale , 20 commentaires

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 Je parle de la découpe,pour lui donner un new lookemoticone,j’éspère qu’il vous plairaemoticone

Ingrédients:

2verre à thé de semoule fine

2verre à thé de semoule moyenne

1 verre à thé de beurre fondu

2cuil à soupe de lait en poudre

1levure chimique

une pincée de sel

l’eau

pour la farce:

pâte de datte

cannelle,eau de fleu d’oranger

Préparation:

Dans une jatte melanger la semoule,le sel et la levure avec le beurre fondu ,bien frotter entre les mains pendant 5min, laisser reposer au moins 2h puis  ajouter l’eau pou ramasser la pate sans pétrir,puis  former une boule .

Péparer la pate de datte.former un boudin.

Former un boudin mettre au milieu un boudin de pate de datte,fermer et rouler le boudin délicatement en forme de baguette.

les trancher en biseau, en rondelles,desposer sur un plaque.

mette au four ,faie cuir jusqu’à ce que les tranches de makrout soient dorées

je les laisser nature sans miel, j’ai just  les saupoudrer de sucre glace.

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Basboussa au nestlé 6 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : délices algériens et orientale , 29 commentaires

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En me balladant sur le blog de Kaouthar ,je suis tombée sur la recette de  sa fameuse basbousa au nestlé j’ai fait pls versions  mais franchement celle la c’est le top ,  moelleuse et savoureuse   à la fois ,bref une recette divine et inrattable ,merci Kaouther  culinarydelights

en voici la recette de kaouthar avec qlq modificationsemoticone Ingrédients:

Une boite de nestlé

2verre à thé de semoule fine

2verre à thé de semoule moyenne

1/2 verre d’huile

un oeuf

levure chimique

sachet de sucre vanille

sel

Sirop

verre d’eau

1/2 verre de sucre semoule

qlq rondelles de citron

Préparation:

Dans une jatte,mettre tout les ingrédients et mélanger bien le tout.

Dans un moule beurré ,verser le mélanger et mettre a cuire au four pendant 30 min selon le four.

Entre temps préparer le sirop avec les ingrédients cités

Verser le sirop sur le gateau et laisser bien absorber,décorer avec les amandes ,pistaches ou bien  créme patissière (moi j’ai laisser le gateau nature et c’était trop bon)  emoticone

Bonne apétit

Quelque conseils de kouthar:

1-pour que le gâteau ne soit pas trop sucré, je verse le sirop à 3 reprises, à chaque fois, j’attends une dizaine de minutes pour donner le temps au gâteau d’absorber le sirop, après la deuxième versée, j’incline le moule, si je trouve qu’il reste un peu de liquide dans le coin du moule. je ne rajoute plus le restant de sirop.
2-pour conserver le gâteau, il vaut mieux le couper, le mettre dans une boîte et le couvrir , ainsi il garde son moelleux du premier jour.
3-couper le gâteau quand c’est complètement froid ,sinon il s’effrite
.

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Délice d’algérie braj 3 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : délices algériens et orientale , 18 commentaires

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voici une spécialité algérienne braj ou bradj super bonne  ,grace a ma chére Kaothar j’ai pu les réussir,une recette  printanière inrattable merci  encore Kouki pour cette déliceiuse recette blog culinarydelightemoticone

 Ingrédients:

4 verre à thé de semoule fine

1verre à thé de beurre fondu

une pincée de sel

un verre d’eau

patte de date

une pincée de cannelle

huile

Préparation:

Mélanger le semoule,sel,beurre fondu trés bien pendant 5min,aprés rajouter de l’eau,rmasser la pate sans pétrir,former deux boules.

pour la pate de datte ajouter une pincée de cannelle et un peu d’huile travailler la patet nformer une boule.

sur un papier film mettre la 1ere boule de pate  former une galette.

on fait la meme chose pour la pate de datte ,puis on la dispose sur la galette

abaisser la 2eme  boule de pate et desposer sur la patte de datte.

Etaler un peu la galette avec la main et couper la galette en losanges ,triangles ou ce que vous voulez!

Faire chauffer la poele sur un feu doux,faites cuires les brajs sur les deux faces

je vous laisse avec les photos:

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