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Merlan à la charmoula 27 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 33 commentaires

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Ingrédients:

500g filets de merlan très frais

1bol de persil et coriandre hachée

4gousses d’ail

feuilles de laurier

1cuil à soupe de concentré de tomate

olives rouges

jus de citron

qlq rondelles de citron

huile d’olive

sel,poivre,cumin,gingembre,carcuma

2belles tomates

Préparation:

Préparer la charmoula:

Mélanger la coriandre,persil,concentré de tomate,ail,épices,une feuille de laurier ; l’huile d’olive et le jus du demi citron et faire cuire cette marinade sur feux doux 5 min.

Etaler les filets de merlan dans un plat, la peau sur le dessous,verser un peu de charmoula dessus,puis sur les deux cotés.

Dans un plat allant au four ,disposer les rondelles de tomates,saler,poivrer,et un filet de l’huile d’olive,désposer les merlans,les recouvrir du reste de charmoula sans oublier les feuilles de laurier.

mettre au four pendant 20min.

Dércorer avec les olives rouges et qlq rondelles de citron

Bonne apétit

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