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Tajine boulettes de sardine 17 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 20 commentaires

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Ingrédients: 

500g de sardines
3 gousses d’ail finement hachées
cuil à café de piment doux moulu
cuil à café de cumin en poudre
petit bol de persil et coiandre hachées
2cuil à café de concentré de tomate
huile d’olive
cuil à café de sel
cuil à café de poivre,carcuma,gingembre;feuilles de laurier

Préparation:

Ecailler et vider les sardines,bien les laver à l’eau froide, les égoutter.

Passer la chair au mixeur.

Piler la coriandre au mortier avec 3 gousses d’ail

Mettre la chair des sardines, l’ail, le piment, le cumin, moitié de  persil et la coriandre, le sel, le poivre,gingembre,carcuma dans une jatte. Mélanger le tout et laisser macérer 5 minutes environ. Former des boulettes.

Dans un tajine mettre le concentré de tomate, le reste de corinadre et persil,ail,les épices ,huile d’olive et qlq feuilles de laurier ajouter un verre à thé de l’eau  remuer bien la sauce  ,disposer les boulettes de sardine.

Faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

servir avec de pomme de terre (recette à venir)

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Deux concours

Posté par safaacuisine dans : blabla , 8 commentaires

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je me lance dans les concours

je veux bien participer,je tente quand même ma chanceemoticone

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