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Poisson à la charmoula 2 juin, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 10 commentaires

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Ingrédients:

500g pageot
1 bouquet de coriandre
4 gousses d’ail
1 citron
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de piment fort
 Huile d’olive
1/2 tasse d’eau
2cuil à s de concentré de tomate
olives rouges
Sel

Préparation:

Nettoyer et vider le poisson.

Préparer la marinade(chramoula):Piler la coriandre au mortier avec 4gousses d’ail,en ajoutant du sel,puis le verser dans une jatte ajouter les épices,huile d’olive et le concentré de tomate.

Faire mariner le poisson avec la moitié de la charmoula et laisser reposer pendant 30min.

Dans un plat allant au four ,placer le poisson,ajouter le reste de la charmoula et huile d’olive,mouiller avec l’eau ,décorer avec qlq rondelles de citron et olives,laisser cuire à four moyen pendant 30 min.

Servir aussitôt.

 

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