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Tagine de boulettes de kefta 25 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 1 commentaire

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Ingrédients:

 500g de viande hachée (boeuf, agneau)
  1 oeuf
- 2cuil à soupe concentré de tomate
- persil ou coriandre hachées

- cumin, crcuma,1/2 cube de bouillant de boeuf
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation:

Mélanger à la main la viande hachée avec l’oeuf, les epices,le coriandre et persil haché.

Préparer la sauce tomate:

Faites diluer de concentré de tomate diluée dans un petit verre d’eau.

Dans  un tajine  mettre un peu d’huile le concentré de tomates dilué, le sel ,cumin ,poivre,1/2 cube de bouillant de boeuf et persil haché. 
former des boulettes de viande avec la main. et les remettre dans la sauce tomate, laisser mijoter 20 min et servir chaud

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un dessert hyper façil 24 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : desserts , 1 commentaire

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Ingrédients:
fruits(fraises,pommes,bananes)
Mascarpone( j’ai mis le fromage blanc)
créme chantilly
sucre semoule
poudre de cacao pour la déco

Découper les fruits en petits morceaux
Mélanger le fromage blanc avec le sucre,et la créme chantilly,  rajouter les fruits
Présenter  dans des coupes, saupoudrer de cacao amer,mettre au frais

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makrout sans datte

Posté par safaacuisine dans : Délices marocaines , 4 commentaires

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 Ingrédients:

2 bol de semoule fine
sachet de levure chimique
pincé de sel
une cuil à soupe de sucre semoule
2 cuil d’huile
2 verre d’eau
huile pour friture
miel ou bien un sirop 

Préparation:


Mettre la semoule dans un plat, rajouter le sel,sucre la levure et l’huile.  Mélanger  bien pendant au moins 5 minutes.
Ensuite rajouter de  l’eau d’un coup et  ramasser la pâte sans malaxer. Si la pâte ne se ramasse pas rajouter un peu d’eau et surtout ne malaxe pas ,laisser reposer qlq minutes  Former un rond qu’elle soit bien enveloppée de semoule.Découper en losanges et faire frire dans l’huile bouillante,dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède,égoutter les et Serivir aussitôt

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Konafa à la marocaine

Posté par safaacuisine dans : gateaux et cakes , 6 commentaires

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Un dessert simple et original ,la konafa a la marocaine offre un dessert qui sort de l’ordinaire,je l’ai vu sur un site de cuisine  et j’ai decidé de la testé franchement le gout était super bon  et à l’occasion je passe un grand bonjour a Hanane (gourmande70)pour cette délicieuse recette .

j’ai fais copier coller  lol

la voila:

Ingrédients

* 1 paquet de cheveux d’ange (cha3riya seffa)
* 1 boite de Nestlé
* 2 c à soupe de
Crème pâtissière
* 1/2 litre de lait
* 2 c à soupe de sucre glace
* 50 g de beurre

 le sirop

* 2 verres de sucre
* 1 verre d’eau
* jus d’un citron

Préparation:

mélangez les cheveux d’ange avec 2 c à soupe d’huile et mettez la tetbakhar comme seffa,mais 2 fois.
Puis quand elle est prête versez le beurre fondu an la détachant.
Dans une casserole mélangez le sucre avec la
Crème pâtissière et le lait et sur feu doux mélangez jusqu’a obtention d’une crème épaisse.
Enduisez un moule allant au four du beurre et mettez la moitié des cheveux d’ange puis versez dessus la moitié de la crème et mettez le reste des cheveux d’ange et la crème dessus et saupoudrez d’amandes grillées, et mettez au four.20 mn (180°).à sa sortie du four versez le sirop et laissez refroidir
.
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Encore un Méga merci hanan pour cette konafa ,tout le monde  a aimé .bisous

pizza à la viande haché

Posté par safaacuisine dans : pizzas , 3 commentaires

 

Salam aalaykom

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Ingrédients

 pâte à pizza

2cuil à s concentré de tomate

oignon émincé

500g de la viande haché

3cuil à s de  coriandre haché finement

fromage râpé

olives verts

thym

sel,poivre,cumin,huile d’olive

Préparation:

Dans une poele mettre de l’huile d’olie y frire l’oignon,ajouter la viande hachée,les épices,et la coriandre et le concentré de tomate,laisser mijoter 15min.

Garnir la pâte de la sauce tomate y ajouter la viande hachén soupoudrer des romdelles d’olives ,fromage râpé et le thym sans oubier de parfumer votre pizza avec qlq gouttes de huile d’olive et hop au four.

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vermicelle aux champignon noirs 23 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : entrées , 6 commentaires

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Pour ce midi j’ai préparé cette bonne et simple recette,je l’ai dugusté la première fois chez une amie et j’ai bcp apprécié emoticonedonc en voici la recette lol!

Ingrédients

1 grand paquet de vermicelle de soja
une poignée de champignons noirs séchés
un bouquet de persil haché
un bouquet de coriendre haché
sauce soja et un petit morceau de gingembre frais

du thon

olive noirs

des petits morceaux de dinde  cuit sur la braise(ca donne un gout spécial)
sel poivre
un peu de beurre

préparation
 Faire tremper les champignos séchés et la vermicelle à part dans de l’eau pendant une demie heure.
dans une sauteuse mettre un peu de beurre et rajouter du gingembre frai haché y jeter les champignons trempés égoutés puis détaillés, rajouter la vermicelle égouttée et découpée , saler et poivrer et rajouter généreusement la sauce soja ,  puis le thon,les cubes de dinde,olive,mélanger et rajouter à la fin les bottes de persil et coriandre fraichement hachées.
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Choux farçie à la viande haché

Posté par safaacuisine dans : plats , 101 commentaires

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Ingrédients:

pour 4 personnes

8 à 10 feuilles de chou vert frisé
400 g de la viande haché
60g de riz
1 ail ecrasé
coriandre,sel,poivre,cumin,1cube de bouillon de mouton,huile d’olive,gingembre
2 cuil a s concentré de tomate
fromage (facultatif)

Préparation:

Retirz les premières feuilles de chou,rafraîchir-les bien sous l’eau froide et égouttez-les. Faites bouillir de l’eau salée et plongez les feuilles de chou pendant 4 mn. Egouttez les feuilles et réservez.
Faites cuire le riz
dans un saladier mettez la viande haché,riz,les épices,1/2 cube de bouillon,coriandre haché,malaxez bien cette farce
placez une feuille de chou sur un plan de travail et enlevez les parties dures,disposer 2 cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou, replier les côtes et rouler.
préparez la sauce tomate:tomate concentré,ail,épices,coriandre et huile d’olive
Posez les rouleaux de chou farci dans un plat allant au four, rajoutez la sauce au dessus et disposez sur chaque rouleau une tranche du fromage  et laissez cuir pendant 45min

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Brochette de dinde au persil

Posté par safaacuisine dans : entrées , 8 commentaires

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Salam 3alaykom

Aprés les mini pizzas et chaussons ,voilà des brochettes de dinde au pérsil que je partage avec vous je vous dis pas  le goût lol!

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je vous laisse lire

 la recette :

des morceaux de dinde coupés en dés

bouquet de persil haché finement

oignon haché

jus de citron

huile d’olive

cumin,poivre,sel,gingembre

Préparation:

Dans un bol mélanger l’huile, les morceaux de dinde oignon,persil. Ajouter le jus de citron et les épices.
Faire mariner l’escalope de dinde découpée en cubes au moins 2 heures dans ce bol et couvrir.

Ensuite, préparez les brochettes que vous mettez à cuire dans un four chaud ou sur un barbecue

Servir aussitôt

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Zaalouk(salade d’aubergine)

Posté par safaacuisine dans : salades , 6 commentaires

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je vous partage cette savoureuse salade d’aubergine typiquement marocaine

Ingrédients:
2 belles aubergines coupés en dés
2cuil a s de coriandre et persil haché
2gousses d’ail ecrasé
1cuil à s de concentré de tomate
sel,poivre,gingembre,cumin,paprika,harissa(facultatif),huile d’olive,colorant,1/2 cube de bouillant
olives

Préparation:
Frire les dés d’aubergines avec l’huile d’olive aprés les ecrasr bien avec une cuil en bois,ajouter les ingredients et faites revenir très bien le tout

c’est trés bon emoticonezaalouk.jpg

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Verrines de fraise-kiwi

Posté par safaacuisine dans : jus et glaces , 3 commentaires

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Pour 3verrines

Ingrédients: 

500g de fraises

5kiwi

jus de citron

sucre en poudre 

Préparation

Couper les fraises en petits morecaux et les mixer ajouter le jus de citron et sucre en poudre,pareil pour les kiwi et mettre au frais. Dans le fond de votre verres vereser le coulis de fraise (moitié),puis le coulis de kiwi puis ajouter le coulis de fraise à la fin et décorer avec des morceaux de fraises (moi j’ai oublié lol)Servir bien frais c’est booooooooonemoticone

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