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Poisson farçi au four 27 mai, 2009

Posté par safaacuisine dans : plats , 6 commentaires

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Ingrédients:

1kg poisson sargo
1 bouquet de persil et coriandre 
4 gousses d’ail
qlq branches de céleri
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à café de crcuma
1 cuillère à café de poivre,sel,1cube de bouillant de poisson
huile d’olive

100g de riz
2 feuilles de laurier
2rondelles de citron

 Préparation:

Vider le poisson, le laver et laisser égoutter.

Faire cuire le riz  avec 2 feuilles de  laurier dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter-les

Préparer une chermoula en mélangeant le persil et la coriandre hachés, l’ail haché, les épices ,huile d’olive et le concentré de tomate .

Mettre dans une assiette la moitié de la charmoula,le riz cuit bien mélanger le tout.

Farçir le poisson avec la farce,et mettre un peu de charmoula par dessus.

Dans un plat allant au four ,desposer les branches de céleri et qlq feuilles de laurier ,et le poisson  décorer avec les rondelles de citron.

au reste de la chermoula ajouter l’eau suffisante pour la cuisson

Cuire à four moyen-chaud pendant 45 mn à 1 heure.

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